Rõuge kogukonnafestival „Moodsa maaelu parimad palad“ toob 6. septembril Ööbikuoru alale teadmised ja kogemused, mis seotud aianduse ning toidu valmistamisega. Kirsiks tordil saavad pere nooremad osa kahest jäätise valmistamise töötoast (vajalik eelnev registreerimine!):
Jäätise valmistamise maagia
Klõpsa pealkirjal, et avada töötoa kirjeldus:
Kell 12.15 ja kell 13.00 Teadusmaagia teadusteatri töötuba „Valmistame mahetoorainest jäätist“
6. septembril Rõuge Ööbikuorus
I töötuba algusega kell 12.15
II töötuba algusega kell 13.00
Lisaks pealaval nähtavale teadusteatri show‘le (kell 11.15) toimub teadusteatri noorte teadlaste juhendamisel kaks töötuba. Seal valmistatakse ühiselt mahetoorainest jäätist, mida iga osaleja saab ka maitsta.
Töötoa kestus on 30 minutit ja ühte töötuppa mahub 20 last või noort.
Registreerimise link: https://forms.office.com/e/tUB1WjPXFk
Töötoad: TOIT ja AED
Telgis pealkirjaga TOIT JA AED ootavad neli inspireerivat töötuba, kuhu on vajalik eelnev registreerimine (klõpsa pealkirjal, et avada töötoa kirjeldus):
Kell 9.30 Triinu Guerrin: “Aiakogemuste jagamine ja maitsekad aedviljad”
6. septembril Rõuge Ööbikuorus toidu ja aia telgis kell 9.30–11.00
Sel aastal tähistab Triinu permakultuuri aed oma 10. sünnipäeva ehk 10 aastat tagasi viisin oma tavapärase aia üle looduslähedasemale meetodile. Selle aja jooksul on eelkõige selle aia jälgimine mulle tohutult palju kogemusi andnud ja õpetanud. Seda olen jaganud ka teiste aiahuvilistega. Lisaks permakultuurile kui meetodile olen hakanud tutvustama ka erinevaid maitsekate püsikute sorte, et nautida hõrku ja erilisi maitseid oma koduaiast. Fookuses on seegi kord erinevad aedviljasordid, maitsetaimed, aga ka maitsekad metsikud taimed ning nende säilitamine (kuivatamine, hapendamine) ja kasutamine erinevates retseptides.
Tegevused:
1. Loeng minu 10-aastasest kogemusest: milline aed peab vastu ebakindlale ja muutuvale kliimale? Kuidas teha aeda nii, et tööd oleks vähem ja rõõmu rohkem? Piirid meie peas – kuidas need mõjutavad meie aiapidamist?
2. Degusteerime selle aasta parimaid aedvilju, sel korral kaasas ka kuivatatud ja hapendatud aedvilju.
3. Jagame retsepte ja kogemusi. Maitsmiseks erinevad aedviljad Triinu permakultuuri aiast, lahtised pirukad, hapendatud aedviljad.
Registreerimise link: https://forms.office.com/e/cjQhEv32uB
Kell 11.15 Hans Orru: „Mahetoidu kasulikkus ja tervislik toitumine“
6. septembril Rõuge Ööbikuorus toidu ja aia telgis kell 11.15–12.15
Hans Orru on pea 20 aastat uurinud keskkonnategurite mõju inimeste tervisele ning rääkinud sellest, kuidas terviseriskide vähendamisega kauem terve püsida. Ta on juhtinud kümneid teadusprojekte, kirjutanud enam kui 100 rahvusvahelist teadusartiklit ning tema juhendamisel on kaitstud hulgaliselt magistri- ja doktoritöid.
Töötoas arutatakse selle üle, millised terviseriskid peituvad meie igapäevases toidus, mille poolest erineb mahetoit tavatoidust ja kuidas üldse tervislikumalt toituda.
Registreerimise link: https://forms.office.com/e/eiBMstJ955
Kell 12.30 Kristel Luukas: „Lillepeenra rajamine“
6. septembril Rõuge Ööbikuorus toidu ja aia telgis kell 12.30–14.00
Kristel on Luukase puukooli omanik.
Õpitoas räägime püsilillepeenra rajamisest: Millest alustada ja millal? Kuidas maapinda ette valmistada? Milliseid peenrakatteid valida? Millised taimed on olemasolevale kasvukohale sobilikud?
Osaleja saab kaasa näidislillepeenra kavandi ja nimekirja erinevatele kasukohtadele sobivatest liikidest.
Registreerimise link: https://forms.office.com/e/MAYMM7RdV0
Kell 14.15 Ermo Hüüdma: „Hapendatud jahedad ja soojad joogid“
6. septembril Rõuge Ööbikuorus toidu ja aia telgis kell 14.15–15.45
Taimetoidu ja pärimuse entusiast Ermo Hüüdma tutvustab erinevaid fermenteeritud (hapendatud), karastavaid, kuid suhteliselt vähe tehtavaid ja tarbitavaid jooke.
Maitseme ja tutvume müügil olevate Uma Meki märgiga ning ise tehtavate jookidega.
Tähelepanu saavad seekord peamiselt taimsed fermenteeritud joogid, mis on võimalikult kohalikust toorainest, võimalikult looduslikud (lisaainete vabad, mahedad), alkovabad (või loomuliku väga väikese sisaldusega).
Männiokkalimonaadi (loodusliku pärmi ja naturaalse mulliga) saab iga osaleja kohapeal endale kaasa valmistada (1 pudel, kodus fermenteerub).
Mida saab proovida ja millest räägime:
1) Uma Mekk märgiga tootjate joogid:
- Köögiviljajook (Ferla)
- Hapendatud kasemahl (Kasevetekohin)
- Jäätee (Uue-Saaluse)
- Kombucha mustsõstramahlaga (Säsi)
- Taar (Kodonõ, Seto)
Valime ja mekime mõningaid kohalike tootjate sel hooajal saadaolevaid maitseid: https://umamekk.ee/tootekategooriad/karastusjoogid-mahlad/
2) Kodus valmistatud, fermenteeritud (hapendatud) joogid:
- Männiokkalimonaad (naturaalse mulliga, iga osaleja saab ka 1 pudeli kaasa teha)
- Tatrakeefir toortatrast (soovi korral Urvaste kamaga)
- Koduse mahlaga ingverilimonaad (loodusliku mulliga, fermenteeritud ingveriga (ginger bug))
- Kodune kombucha (õrna mulliga teeseenejook, kodumaiste mahladega maitsestatav)
- Lisaks on kaasas ka maitsestatud õuna-pirni äädikas (ise tehtud, naturaalne, hooajaliste looduslike maitse- ja ravimtaimedega)
3) Kuumad joogid
- Mahl vürtsidega
- Viljakohv (erinevatest taimedest kohv, soovi korral kaera- või hernepiimaga)
- Taimeteed
Registreerimise link: https://forms.office.com/e/cUsBb1yav5